|
Italiaanse Aardappel-koekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 500 gram aardappelen, geschild
- 125 gram bloem
- 2 eieren
- 40 gram parmezaanse kaas, grof geraspt
- zout
- peper
- 1 tl Italiaanse keukenkruiden
- olie
- oregano
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Aardappelen in ca. 20 minuten gaar koken. Afgieten en pureren. Bloem in gedeelten door puree mengen. Erdoor roeren: eieren, kaas, zout, peper en Italiaanse kruiden. Koud laten worden. Hiervan 20 dikke koekjes vormen. In koekenpan laagje van ca. 1 1/2 cm olie verhitten. Aardappelkoekjes op matig vuur in ca. 10 minuten goud bruin en gaar bakken. Halverwege keren. Op schaal scheppen. Garneren met oregano.
|
|
|